Ale è una denominazione controllata che indica un particolare tipo di fermentazione nella produzione della birra. L’Ale è infatti una birra la cui fermentazione avviene nella parte superiore del fermentatore, conferendole un sapore unico e inconfondibile… La Beamish è una di quelle birre che contribuiscono al successo delle grandi birrerie irlandesi…
Il termine Ale è un nome antico, un tempo usato per indicare una “bevanda fermentata alcolica a base di orzo maltato”. Oggi il termine si riferisce alle birre in cui il lievito fermenta nella parte superiore del fermentatore a temperature elevate tra i 15 e i 20°C. Questo lievito fermenta più rapidamente, conferendo alla birra un gusto più dolce, poiché trasforma meno zuccheri in alcol rispetto ai lieviti tradizionali.
In generale, molte birre irlandesi appartengono a questa categoria. Gli irlandesi apprezzano tanto le birre forti quanto quelle leggere.
Questo metodo di produzione esalta il carattere fruttato e cremoso della birra, rendendola più morbida al palato e spesso più rinfrescante. In genere, un’Ale può essere bionda o ramata.
Considerate più leggere, queste birre sono molto apprezzate dalle donne, che spesso trovano le Stout e le Lager troppo amare e con un grado alcolico elevato…
L’Ale è quindi un’ottima alternativa se preferite birre meno “corpose”. Più golose, sono meno alcoliche e si abbinano perfettamente a frutta, cracker, frutta secca o toast a base di pesce o carne.
L'abuso di alcol è pericoloso per la tua salute. Bevi con moderazione.