Draught è un termine che indica un certo tipo di birra. Originariamente, questa denominazione riguarda « qualsiasi birra conservata in grandi contenitori e poi versata in recipienti più piccoli per essere consumata, il tutto sotto pressione. ». Una breve spiegazione su questo termine che si incontra spesso sulle lattine di birra irlandese…
La Draught è ciò che chiamiamo birra « alla spina »: la birra viene conservata in una botte pressurizzata con diossido di carbonio, e talvolta anche con azoto (ad esempio per la Guinness, che le conferisce la sua schiuma così particolare), e questa pressione fa risalire la birra dal sotterraneo dove si trova la botte fino ai nostri bicchieri…
Il termine è talvolta usato anche per le lattine che utilizzano processi pensati per ottenere a casa una birra buona quanto una vera « alla spina », con più o meno successo.
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