Chiamato “malt vinegar” in inglese, l’aceto di malto è un aceto britannico molto apprezzato in Irlanda. Si tratta di uno sciroppo acidulo a base di malto fermentato, che accompagna molti piatti, come il fish and chips. Molto insolito agli occhi dei non abituati, questo aceto diventerà presto una vera dipendenza!
Carne, pesce, pasta, insalata, sandwich, patate, hamburger… Gli usi dell’aceto di malto sono infiniti! Va detto che questo condimento si sposa perfettamente con la maggior parte dei piatti locali irlandesi, diventando rapidamente indispensabile quanto il sale o il pepe!
Per quanto riguarda la consistenza, questo aceto non ha nulla a che vedere con l’aceto classico. Si avvicina più a una sostanza sciropposa leggermente densa. Quanto al gusto, aspettatevi sapori intensi e decisi, con un tocco di acidità nel retrogusto.
Sorprendente e sconcertante alla prima esperienza, tende a conquistare rapidamente gli appassionati, sostituendo facilmente i soliti ketchup e maionese.
Da provare almeno una volta se siete sul posto! La maggior parte degli irish pub che offrono pasti lo hanno a disposizione!