In Irlanda esiste il fish and chips, una specialità a base di pesce fritto, patatine e piselli spezzati… Ma esiste anche una variante 100% irlandese: il fish and chips alla Guinness! Sebbene l’abbinamento possa sorprendere, è importante sapere che gli irlandesi sono soliti cucinare molte ricette con questa celebre birra. Il risultato è gustoso e sorprendente! Da provare!
Assaggia il fish and chips alla Guinness
Sapori dal carattere più deciso rispetto al fish and chips tradizionale
Una pinta di Guinness - Waxy Dan - cc
Gli irlandesi hanno perso la testa mettendo la Guinness ovunque in cucina?
Assolutamente no: anzi! La Guinness, con il suo amaro e i sapori caramellati, offre possibilità davvero golose in un piatto!
E credeteci: un fish and chips preparato con la Guinness merita davvero una degustazione!
Questo aggiunge carattere e morbidezza al pesce e alla sua panatura. Il piatto guadagna in profondità e raffinatezza. Il fish and chips si dota così di una vera personalità irlandese!
Ricetta: Fish and chips alla Guinness
Ingredienti
- 2 tazze di birra Guinness
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 uovo
- Farina 00
- 4 filetti di merluzzo, o di nasello o di eglefino
Preparazione
- Mescola in una ciotola la birra, il bicarbonato, il sale, il pepe e l’uovo.
- Sbatti con una frusta e aggiungi gradualmente abbastanza farina per ottenere una pastella densa, non liquida, che aderisca facilmente a un cucchiaio di legno.
- Scalda l’olio in una friggitrice.
- Risciacqua i filetti di pesce, asciugali e passali nella farina. Scuoti l’eccesso e immergili nella pastella per coprire completamente il pesce.
- Immergi il pesce nell’olio caldo tenendolo con una pinza. Aspetta 15 secondi, poi lascia cadere completamente il pesce nell’olio (così eviterai che si attacchi al fondo della friggitrice).
- Cuoci per circa 7 minuti. La panatura deve risultare croccante e di un bel colore dorato.
- Rimuovi e servi con patatine fritte e salsa tartara.
- Buon appetito!
