In Irlanda esiste il fish and chips, una specialità a base di pesce fritto, patatine e piselli spezzati… Ma esiste anche una variante 100% irlandese: il fish and chips alla Guinness! Sebbene l’abbinamento possa sorprendere, è importante sapere che gli irlandesi sono soliti cucinare molte ricette con questa celebre birra. Il risultato è gustoso e sorprendente! Da provare!
Assaggia il fish and chips alla Guinness
Sapori dal carattere più deciso rispetto al fish and chips tradizionale
Una pinta di Guinness - Waxy Dan - cc
Gli irlandesi hanno perso la testa mettendo la Guinness ovunque in cucina?
Assolutamente no: anzi! La Guinness, con il suo amaro e i sapori caramellati, offre possibilità davvero golose in un piatto!
E credeteci: un fish and chips preparato con la Guinness merita davvero una degustazione!
Questo aggiunge carattere e morbidezza al pesce e alla sua panatura. Il piatto guadagna in profondità e raffinatezza. Il fish and chips si dota così di una vera personalità irlandese!
Ricetta: Fish and chips alla Guinness
Ingredienti
2 tazze di birra Guinness
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo
Farina 00
4 filetti di merluzzo, o di nasello o di eglefino
Preparazione
Mescola in una ciotola la birra, il bicarbonato, il sale, il pepe e l’uovo.
Sbatti con una frusta e aggiungi gradualmente abbastanza farina per ottenere una pastella densa, non liquida, che aderisca facilmente a un cucchiaio di legno.
Scalda l’olio in una friggitrice.
Risciacqua i filetti di pesce, asciugali e passali nella farina. Scuoti l’eccesso e immergili nella pastella per coprire completamente il pesce.
Immergi il pesce nell’olio caldo tenendolo con una pinza. Aspetta 15 secondi, poi lascia cadere completamente il pesce nell’olio (così eviterai che si attacchi al fondo della friggitrice).
Cuoci per circa 7 minuti. La panatura deve risultare croccante e di un bel colore dorato.
Rimuovi e servi con patatine fritte e salsa tartara.
