Cuisine et boissons irlandaises
La Irish Fish Pie
Des irish fish pie - <a href="https://www.flickr.com/photos/stone-soup/">jules</a> - cc
In Irlanda, la Irish Fish Pie è una delle specialità più interessanti da scoprire! Non è altro che un semplice parmentier di pesce, ma gli irlandesi hanno un modo tutto loro di prepararlo! Un vero delizioso piacere!
Assaporare la Irish Fish Pie
Un parmentier di pesce e patate!
A volte, sono le cose più semplici quelle più gustose! La prova è questa Irish Fish Pie! Molti ristoranti locali e pub irlandesi la propongono nel menù, ma nulla vieta di seguire la nostra ricetta qui sotto!
Il risultato è davvero saporito!
Ricetta: La Irish Fish Pie
Ingredienti
- 1kg di filetti di pesce a carne bianca e un trancio di salmone irlandese
- 1kg di patate
- 20 cl di vino bianco secco
- 200g di gamberi cotti
- 200g di funghi champignon
- 150ml di panna fresca densa
- 120g di burro
- 50g di farina
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C.
- Disponete metà dei pezzi di pesce sbriciolati in una pirofila imburrata adatta al forno.
- Irrigate con il vino bianco, aggiungete prezzemolo, sale e pepe.
- Coprite la pirofila con carta alluminio e infornate per 15 minuti.
- Estraete la pirofila dal forno e mettete da parte il sugo di cottura.
- Fate saltare i funghi in padella con un po’ di burro e aggiungeteli nella pirofila con il pesce.
- Aggiungete i gamberi e disponete sopra il resto del pesce.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e lessate le patate per 25 minuti.
- Una volta cotte, schiacciatele in purea e tenetele da parte.
- In un pentolino, sciogliete la farina con il burro rimanente per preparare una sorta di besciamella.
- Quando il composto diventa dorato, aggiungete il sugo di cottura del pesce e la panna fresca.
- Versate la salsa sul pesce e stendete uno strato di purea di patate sopra il tutto.
- Infornate a 220°C per 25 minuti.
- Servite caldo accompagnato da una pinta di Guinness.
