Il “Meatloaf” (o polpettone) è una ricetta di origine americana, che oggi si è ampiamente diffusa anche in Irlanda. Semplice e deliziosa, ha il vantaggio di essere facile da preparare e personalizzabile all’infinito in base agli ingredienti disponibili nel frigorifero! Un vero piacere da gustare, preferibilmente nel periodo di Halloween, perché il polpettone può essere modellato a piacere!
Ricetta del Meatloaf all’irlandese
Un polpettone dai sapori americani
In Irlanda, il Meatloaf è un piatto economico e molto conviviale. Si presenta come un polpettone realizzato con un mix di carne macinata di manzo, latte, uova e pangrattato.
Per il resto, tutto dipende dalla creatività: esistono tanti meatloaf quanti sono gli irlandesi che amano mangiarlo! Cipolle, verdure, formaggi, spezie, funghi… tutto è permesso!
Da notare che il meatloaf viene spesso preparato con una copertura di ketchup o salsa barbecue, che permette di caramellare la carne in forno e di aggiungere quel tocco agrodolce tanto apprezzato dagli anglosassoni.
In generale, il meatloaf si può facilmente modellare a mano, offrendo molte possibilità per creare un piatto di Halloween spaventoso! Teste di zucca, pipistrelli… sta a voi inventare in famiglia il piatto più terrificante dell’anno! Di solito i bambini adorano partecipare e il momento è molto conviviale! Gli irlandesi sono grandi appassionati di questa tradizione!
Ricetta: Il Meatloaf irlandese
Ingredienti
- 500g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 2 cipolle grandi
- 1 peperone
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 scatola di polpa di pomodoro
- 150mL di latte
- 20mL di whiskey irlandese (tipo Paddy per esempio)
- 180g di pangrattato
- 6 cucchiai di ketchup o salsa barbecue
- 3 cucchiai di senape
- Fette di bacon
- Coriandolo
- Sale, pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180°C
- Affettate le cipolle, il peperone e schiacciate l’aglio
- Fate rosolare il tutto in una padella con un po’ d’olio
- In una ciotola, mescolate la carne di manzo con l’uovo. Amalgamate bene.
- Aggiungete poi il latte, il whiskey, il pangrattato, la polpa di pomodoro, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescolate nuovamente.
- Unite nella ciotola le cipolle cotte, il peperone e l’aglio.
- Oliate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. (Potete naturalmente dargli la forma che preferite).
- Coprite la superficie della carne con le fette di bacon
- In una ciotola, mescolate ketchup e senape.
- Spalmate la salsa sul bacon aiutandovi con un pennello da cucina.
- Infornate per 50 minuti a 180°C. Controllate la cottura infilando un coltello nel polpettone di tanto in tanto: il tempo può variare in base alla dimensione del meatloaf.
- Servite caldo, accompagnato da insalata e/o patatine fritte!
