Il “Meatloaf” (o polpettone) è una ricetta di origine americana, che oggi si è ampiamente diffusa anche in Irlanda. Semplice e deliziosa, ha il vantaggio di essere facile da preparare e personalizzabile all’infinito in base agli ingredienti disponibili nel frigorifero! Un vero piacere da gustare, preferibilmente nel periodo di Halloween, perché il polpettone può essere modellato a piacere!
Ricetta del Meatloaf all’irlandese
Un polpettone dai sapori americani
In Irlanda, il Meatloaf è un piatto economico e molto conviviale. Si presenta come un polpettone realizzato con un mix di carne macinata di manzo, latte, uova e pangrattato.
Per il resto, tutto dipende dalla creatività: esistono tanti meatloaf quanti sono gli irlandesi che amano mangiarlo! Cipolle, verdure, formaggi, spezie, funghi… tutto è permesso!
Da notare che il meatloaf viene spesso preparato con una copertura di ketchup o salsa barbecue, che permette di caramellare la carne in forno e di aggiungere quel tocco agrodolce tanto apprezzato dagli anglosassoni.
In generale, il meatloaf si può facilmente modellare a mano, offrendo molte possibilità per creare un piatto di Halloween spaventoso! Teste di zucca, pipistrelli… sta a voi inventare in famiglia il piatto più terrificante dell’anno! Di solito i bambini adorano partecipare e il momento è molto conviviale! Gli irlandesi sono grandi appassionati di questa tradizione!
Ricetta: Il Meatloaf irlandese
Ingredienti
500g di carne macinata di manzo
1 uovo
2 cipolle grandi
1 peperone
1 spicchio d’aglio
1/2 scatola di polpa di pomodoro
150mL di latte
20mL di whiskey irlandese (tipo Paddy per esempio)
180g di pangrattato
6 cucchiai di ketchup o salsa barbecue
3 cucchiai di senape
Fette di bacon
Coriandolo
Sale, pepe
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C
Affettate le cipolle, il peperone e schiacciate l’aglio
Fate rosolare il tutto in una padella con un po’ d’olio
In una ciotola, mescolate la carne di manzo con l’uovo. Amalgamate bene.
Aggiungete poi il latte, il whiskey, il pangrattato, la polpa di pomodoro, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescolate nuovamente.
Unite nella ciotola le cipolle cotte, il peperone e l’aglio.
Oliate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. (Potete naturalmente dargli la forma che preferite).
Coprite la superficie della carne con le fette di bacon
In una ciotola, mescolate ketchup e senape.
Spalmate la salsa sul bacon aiutandovi con un pennello da cucina.
Infornate per 50 minuti a 180°C. Controllate la cottura infilando un coltello nel polpettone di tanto in tanto: il tempo può variare in base alla dimensione del meatloaf.
Servite caldo, accompagnato da insalata e/o patatine fritte!
