Preparato diverse settimane prima di Natale, il Plum Pudding è un piatto tipicamente anglosassone che si serve in Irlanda e Inghilterra durante le festività natalizie e le grandi occasioni. Curiosi di provare questa esperienza? Ecco una semplice ricetta per preparare questo delizioso dessert a casa e deliziare il vostro palato!
Presentazione del Plum Pudding
Un dolce natalizio semplice e conviviale
Il Plum Pudding è una preparazione dolce a base di uvetta, zucchero, arancia e limone. Il tutto viene spesso arricchito con qualche cucchiaiata di alcol (come whiskey irlandese o cognac).
Si gusta spesso accompagnato da crema inglese o burro al cognac. Il plum pudding ha il grande vantaggio di conservarsi a lungo, regalando ogni anno gioia a grandi e piccini!
Ricetta: Plum Pudding
Ingredienti
Numero di persone: 8
Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 3 ore
175 g di scorze di arancia e limone candite
300 g di zucchero di canna
300 g di grasso di rognone di vitello
150 g di farina
3 uova
10 cl di birra scura
300 g di uvetta di Smirne
300 g di uvetta di Corinto
150 g di uvetta di Malaga
100 g di mandorle a lamelle
1 cucchiaio di cannella
½ cucchiaino di zenzero
½ cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di macis in polvere
10 cl di cognac o whiskey
Preparazione
In una ciotola, mescolate i 300 grammi di grasso di rognone con lo zucchero di canna.
Aggiungete la farina, la birra, le scorze e le uova. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporate le spezie, l’uvetta, le mandorle e 10 cl di cognac o whiskey (a seconda del gusto).
Versate il tutto in uno stampo imburrato, avvolgetelo in carta da forno e poi in un canovaccio pulito. Cuocete a vapore in una pentola a pressione per 3 ore.
Trascorso il tempo, sformate il plum pudding e lasciatelo riposare in un luogo fresco per 15 giorni (ad esempio in frigorifero). Dopo 15 giorni, cuocetelo nuovamente per un’ora nella pentola a pressione.
Al momento di servire, potete flambare il dolce con l’alcol scelto (whiskey o cognac) e accompagnarlo con crema inglese o burro al cognac.
