Plum Pudding
Cuisine et boissons irlandaises

Plum Pudding

Un Plum Pudding – bhofack2
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Preparato diverse settimane prima di Natale, il Plum Pudding è un piatto tipicamente anglosassone che si serve in Irlanda e Inghilterra durante le festività natalizie e le grandi occasioni. Curiosi di provare questa esperienza? Ecco una semplice ricetta per preparare questo delizioso dessert a casa e deliziare il vostro palato!

Presentazione del Plum Pudding

Un dolce natalizio semplice e conviviale

Il Plum Pudding è una preparazione dolce a base di uvetta, zucchero, arancia e limone. Il tutto viene spesso arricchito con qualche cucchiaiata di alcol (come whiskey irlandese o cognac).

Si gusta spesso accompagnato da crema inglese o burro al cognac. Il plum pudding ha il grande vantaggio di conservarsi a lungo, regalando ogni anno gioia a grandi e piccini!

Ricetta: Plum Pudding

Ingredienti

  • Numero di persone: 8
  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 3 ore
  • 175 g di scorze di arancia e limone candite
  • 300 g di zucchero di canna
  • 300 g di grasso di rognone di vitello
  • 150 g di farina
  • 3 uova
  • 10 cl di birra scura
  • 300 g di uvetta di Smirne
  • 300 g di uvetta di Corinto
  • 150 g di uvetta di Malaga
  • 100 g di mandorle a lamelle
  • 1 cucchiaio di cannella
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • ½ cucchiaino di macis in polvere
  • 10 cl di cognac o whiskey

Preparazione

  • In una ciotola, mescolate i 300 grammi di grasso di rognone con lo zucchero di canna.
  • Aggiungete la farina, la birra, le scorze e le uova. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Incorporate le spezie, l’uvetta, le mandorle e 10 cl di cognac o whiskey (a seconda del gusto).
  • Versate il tutto in uno stampo imburrato, avvolgetelo in carta da forno e poi in un canovaccio pulito. Cuocete a vapore in una pentola a pressione per 3 ore.
  • Trascorso il tempo, sformate il plum pudding e lasciatelo riposare in un luogo fresco per 15 giorni (ad esempio in frigorifero). Dopo 15 giorni, cuocetelo nuovamente per un’ora nella pentola a pressione.
  • Al momento di servire, potete flambare il dolce con l’alcol scelto (whiskey o cognac) e accompagnarlo con crema inglese o burro al cognac.
  • Non resta che gustarlo!