Una volta tanto: agli irlandesi piace preparare le loro carni usando Guinness e patate… E naturalmente, il manzo non fa eccezione a questa regola: questo piatto tipicamente irlandese è semplicemente delizioso e combina i prodotti base del consumo irlandese… Si tratta di una variante del celebre Irish stew… ma questa volta con il manzo!
Presentazione dello Irish Beef stew
Un piatto a base di manzo, patate e Irish stout
In Irlanda, il manzo alla Guinness è un piatto imprescindibile che sa saziare anche gli stomaci più esigenti! Sebbene sia un po’ pesante da digerire, è uno dei piatti principali offerti nei pub irlandesi e si serve tradizionalmente con una pinta di Guinness.
Servito molto caldo, questo piatto è considerato un piatto da festa e viene spesso servito durante il pranzo di Natale. Tuttavia, potrai assaggiarlo in qualsiasi periodo dell’anno se passi da un buon Irish Pub in Irlanda… Gli irlandesi amano consumarlo regolarmente, grazie al suo sapore molto aromatico e alle sue proprietà riscaldanti: inoltre, lo Irish Beef stew aiuta a combattere il freddo e l’umidità ricorrenti del clima irlandese!
Ricetta: Uno stufato di manzo irlandese
Ingredienti
- Per 4 persone
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 10 minuti
- 800 g di manzo da brasare
- 1 pinta di Guinness (in alternativa una stout di un’altra marca va bene)
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 40 grammi di burro
- 200 grammi di farina
- Sale
- Pepe
- 3 cipolle
- 8 patate
- 4 carote
- Prezzemolo
- Alloro
Preparazione
- Lava e pela le patate e le carote, poi cuocile a vapore.
- Nel frattempo, pela le cipolle, affettale finemente e falle rosolare nel burro.
- Affetta poi il prezzemolo e aggiungilo alle cipolle.
- Aggiungi quindi l’alloro.
- Taglia il manzo a pezzi grandi, infarinalo, poi aggiungilo nella pentola con cipolle e prezzemolo.
- Lascia cuocere finché la carne non prende colore.
- Sfuma aggiungendo la Guinness.
- Lascia cuocere finché la salsa non si addensa.
- Infine, spegni il fuoco e trasferisci il composto in una teglia da forno. Fai brasare il manzo a 160°, termostato 5, per circa 1 ora e 20 minuti.
- Durante la cottura in forno, assicurati che il manzo non si asciughi e aggiungi, se necessario, Guinness o acqua.
- Una volta cotto, servi ben caldo con le patate…
