La Dingle Distillery è una distilleria specializzata nella produzione di whiskey irlandese. Molto recente, questa distilleria ha aperto le sue porte nel 2012, insediandosi in una vecchia segheria nella città di Dingle. Al momento, le prime produzioni sono in fase di invecchiamento: appuntamento al 2018 per iniziare a degustarle!
Nonostante la sua giovane età, la distilleria di Dingle si presenta come un laboratorio artigianale che vuole lasciare il segno nel mondo della produzione di whiskey irlandese. Mentre i whiskey irlandesi sono largamente prodotti dai colossi Irish Distillers e Pernod Ricard, questa nuova realtà punta a offrire un’alternativa fresca e spera di farsi notare con whiskey di qualità altrettanto elevata.
Fondata da Oliver Hughes, la Dingle Distillery ha iniziato a novembre 2012 la produzione di whiskey irlandese (con tripla distillazione), oltre a gin e vodka. Per questo, la distilleria ha investito in splendidi alambicchi in rame realizzati da John McDougall.
Al momento non è possibile valutare la qualità del loro whiskey, che è attualmente in fase di invecchiamento in grandi botti di legno. Questi saranno degustabili solo a partire dal 2018. Tuttavia, la distilleria è aperta ai visitatori e dispone di un accogliente Visitor Centre. È un’ottima occasione per visitare la distilleria, scoprire i vari processi di distillazione del whiskey e, soprattutto, prenotare in anticipo la futura produzione in maturazione.
Le informazioni essenziali per organizzare la tua visita con indicazioni utili, accessi e opzioni di prenotazione.
Milltown,
52.141835, -10.289276
2h30