Il Museo del Burro di Cork è un museo interamente dedicato a una delle specialità più antiche della città: la produzione del burro salato. Situato nel quartiere storico di Cork, celebra l’antica tradizione artigianale della città attraverso una mostra divertente e coinvolgente. Perfetto per scoprire di più su questo antico commercio che fece la fortuna della città nel XVIII secolo!
Burro salato - © Rawpixel.com
Lo sapevi? Cork è stata a lungo riconosciuta come una grande specialista del burro salato! La città ne produceva ogni anno grandi quantità, pari a diverse tonnellate!
Fine e saporito, questo burro irlandese veniva venduto in un mercato locale chiamato “Butter market” (o “Butter exchange”). Il suo gusto era così apprezzato che raggiunse fama mondiale, spingendo Cork a esportare la produzione a livello internazionale! Fu nel corso del XVIII secolo che la città spedì tonnellate di burro su interi cargo verso molti paesi esteri!
Questa merce arrivò persino fino in India! Si stima che la città abbia esportato più di mezzo milione di barili di burro in Asia: cifre impressionanti per l’epoca!
Purtroppo, il mercato dovette chiudere nel 1924, rallentando notevolmente la produzione di burro in tutta l’Irlanda e le esportazioni.
Tuttavia, è nato un museo per conservare la memoria di quell’età d’oro del burro salato! Avrai capito, si tratta proprio del Museo del Burro di Cork!
Non è solo in Bretagna che il burro salato è apprezzato! La prova è il Butter Museum, che offre ai visitatori la possibilità di scoprire la storia del burro salato di Cork, insieme ai diversi processi e alle tecniche ancestrali di produzione.
La mostra inizia con le origini della produzione lattiero-casearia in Irlanda e la fabbricazione dei primi burri. Si impara come viene prodotto, quali attrezzature sono necessarie e le varie fasi di realizzazione di questo elemento essenziale della nostra alimentazione. Tutto è spiegato in modo chiaro, divertente e adatto sia ai bambini che agli adulti! Scoprirai così le fasi di produzione della panna e soprattutto del burro, con la selezione del latte e del sale grosso, indispensabili per l’assemblaggio del prodotto finale.
Il museo, piuttosto piccolo, offre una mostra completa, con brochure in francese e pannelli esplicativi.
Inoltre, sono esposte macchine d’epoca, con un focus sui loro ingegnosi meccanismi e sul funzionamento.
Numerosi strumenti sono esposti in vetrina, come le zangole per il burro vecchie di oltre 1000 anni!
Il Museo del Burro di Cork si sofferma poi sulla creazione, negli anni 1700, del Butter Exchange, il più grande mercato del burro al mondo. Migliaia di stranieri vi si recavano dal XVIII secolo fino al 1924 per commerciare la loro produzione e acquistare il burro di Cork.
Infine, il museo offre anche una panoramica sull’industrializzazione agricola dell’Irlanda intorno agli anni 1960. Questa forte industrializzazione ha contribuito ad accelerare la produzione lattiero-casearia e di burro in Irlanda, rendendola uno dei principali produttori mondiali di burro salato!
Per concludere la visita, il museo dispone di un piccolo shop che propone in vendita il tradizionale burro salato di Cork, oltre ad altre specialità gastronomiche a base di burro, come caramelle al caramello! Non esitare a lasciarti tentare: i prezzi sono ragionevoli e vale la pena provarli…
Per quanto riguarda portarne a casa come souvenir, potresti incontrare problemi di conservazione. Meglio gustarli sul posto!
Le informazioni essenziali per organizzare la tua visita con indicazioni utili, accessi e opzioni di prenotazione.
O'Connell Square, Shandon,
51.902736, -8.476857