Il Kearney Blue è un formaggio artigianale nordirlandese, prodotto in una piccola fattoria nella contea di Down, Irlanda del Nord. Si tratta di un blu sorprendente, creato solo nel 2010, che ha già conquistato premi gastronomici prestigiosi!
Del Kearney Blue - Kearney Blue
Il Kearney Blue si riconosce facilmente dalla sua crosta grigia e rotonda, e dal suo cuore cremoso e fondente, attraversato da venature blu. Dal gusto deciso, presenta note salate e piccanti.
Per la sua produzione, la fattoria utilizza latte pastorizzato di alta qualità proveniente dall’Irlanda del Nord, fornito da Farmview Dairies, un’azienda che si rifornisce da un piccolo numero di fattorie locali rinomate per la cura dedicata al bestiame.
Realizzato a mano, questo formaggio si ispira alle migliori tecniche di produzione, con una forte influenza delle tradizioni francesi e austriache. Lo troverete facilmente nella contea di Down e nei ristoranti locali. Da notare che alcune grandi catene di supermercati lo propongono occasionalmente: se ne avete l’opportunità, non esitate! È un prodotto molto apprezzato dagli amanti del formaggio in generale.
Non esitate a chiederlo: non ha nulla da invidiare ai formaggi francesi!