La Wicklow Brewery è una microbirreria irlandese situata a Redcross, nella contea di Wicklow, Irlanda. Produce birre locali molto interessanti, utilizzando tecniche tradizionali antiche. Un locale rinomato, che apre le sue porte per svelarti i segreti della produzione della birra.
La storia della birreria di Wicklow è piuttosto curiosa. Tutto è iniziato con Ashley e Leigh Williams, che hanno trasformato un caffè nel Mickey Finn, un irish pub accogliente e alla mano, dove era piacevole trascorrere il tempo. Ben presto, i clienti abituali hanno iniziato a chiedere se avessero birre locali…
Questo ha dato loro un’idea: e se iniziassero a produrre la loro birra, usando l’acqua del loro pozzo?
Così è nata la Wicklow Brewing.
Oggi, il locale produce birre apprezzate come la Helles, la St Kevin’s Red, la Weiss, la Black 16 Stout, la Hopknut e la Gingerknut.
Il successo di queste birre è stato tale che oggi si trovano un po’ ovunque nel paese… Ma niente è meglio che assaggiarle direttamente nella sede principale, durante una visita guidata alla birreria.
La visita ti svelerà i segreti della produzione delle loro birre, con una presentazione audiovisiva, un tour personalizzato della birreria e la degustazione di 5 campioni delle loro birre. Le guide sono appassionate, alla mano e simpatiche. La visita è pensata per essere conviviale, senza fronzoli né esposizioni high-tech: il team preferisce semplicità e autenticità.
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