I pub irlandesi, conosciuti localmente come “Irish pubs”, sono molto più di un semplice luogo dove gustare una pinta. Sono il cuore pulsante delle comunità, un punto di ritrovo dove tradizioni, cultura e storia irlandese vengono celebrate quotidianamente. Ma per apprezzare appieno l’esperienza di un Irish pub, è fondamentale comprendere le sue tradizioni secolari. Scopriamone alcune.
Ordinare al bancone è obbligatorio in un irish pub in Irlanda - © James Fennell
Prima regola importante: in un irish pub si ordina al bancone. Non aspettatevi di accomodarvi al tavolo e che un cameriere prenda la vostra ordinazione! In Irlanda, tutto avviene al bancone.
Prima di entrare, è fondamentale sapere cosa desiderate ordinare. Innanzitutto perché gli irish pub possono essere incredibilmente affollati, soprattutto nelle ore di punta.
I baristi, con la loro abilità ed efficienza, gestiscono più richieste contemporaneamente. In questo vortice di attività, sapere cosa ordinare prima di arrivare al bancone facilita molto il loro lavoro. È un segno di rispetto verso di loro e verso gli altri clienti in attesa.
Esitare o cambiare idea più volte può rallentare il ritmo e creare inutili ingorghi… e può anche infastidire non poco il barista!
Inoltre, nella tradizione degli Irish Pubs, l’interazione tra cliente e barista è spesso breve ma significativa. Un semplice cenno del capo, un sorriso e un ordine chiaro possono bastare a creare un legame. I baristi irlandesi sono noti per la loro memoria impressionante e la capacità di riconoscere un volto familiare. Ordinare con sicurezza e chiarezza può quindi gettare le basi per un rapporto amichevole nelle vostre visite future.
Sláinte - © Failte Ireland
“Sláinte” è la parola gaelica per “salute”. Quando gli irlandesi alzano il bicchiere, è un simbolo di amicizia, buona volontà e cameratismo.
In un Irish pub, questa tradizione serve non solo a celebrare la bevanda in mano, ma anche la compagnia con cui la si condivide. Se vi trovate in un pub irlandese e sentite questa parola, alzate il bicchiere in segno di rispetto e partecipazione.
La pronuncia può sembrare un po’ difficile per chi non è familiare con la lingua, ma ecco una guida semplice: Sláinte si pronuncia approssimativamente SLAWN-cha.
È utile ascoltare parlanti nativi pronunciare la parola o cercare clip audio online per avere un’idea migliore della pronuncia. Ma in generale, se dite “SLAWN-cha” in un pub in Irlanda, i locali capiranno cosa intendete e apprezzeranno il vostro sforzo di usare la loro lingua!
Una sessione di musica tradizionale in un irish pub di Belfast - © 2023 Rob Durston, All Rights Reserved
La musica è l’anima dell’Irlanda. In molti pub, le Trad Sessions non sono solo esibizioni, ma incontri informali.
I musicisti possono arrivare spontaneamente con i loro strumenti tradizionali e iniziare a suonare. Queste sessioni incarnano il cuore stesso della cultura irlandese, dove vecchie melodie e nuove improvvisazioni si incontrano.
È l’occasione per scoprire brani tradizionali irlandesi: “Dirty Old Town”, “Whiskey in the Jar” e molti altri! Solitamente sono eseguiti da musicisti seduti al pub, che suonano mentre sorseggiano una pinta di birra scura.
È anche l’opportunità di conoscere strumenti tipici: bodhrán, uilleann pipe, bouzouki irlandese, fiddle, tin whistle… tutti strumenti che rappresentano l’anima della musica irlandese!
Pompe per birra e sidro - Gina - cc
Offrire un giro di bevute non è solo un gesto di generosità in Irlanda, ma anche un segno di appartenenza a un gruppo. Rinforza il senso di comunità, uno dei valori fondamentali della cultura irlandese.
Rifiutare un giro non è semplicemente un no: può essere interpretato come un rifiuto di quella comunità.
Ma attenzione: esistono regole da seguire per i giri di bevute nei pub.
Per cominciare, tutti devono partecipare! Non scappate appena prima del vostro turno, sarebbe molto malvisto!
Inoltre, non cambiate la vostra ordinazione durante i giri: sarebbe ingiusto ordinare una pinta di Guinness quando tocca a voi pagare e scegliere un alcolico più costoso quando è il turno degli altri! Questo susciterebbe disprezzo tra gli altri irlandesi del pub!
La Guinness original extra stout - © venge
Versare una Guinness è una cerimonia a sé. Per gli esperti, infatti, servire una Guinness secondo la più pura tradizione richiede più di 119,5 secondi!
Dovrete quindi essere pazienti prima di poter assaporare la schiuma di una Guinness.
La prima fase consiste nell’inclinare il bicchiere a 45 gradi e riempirlo fino a circa tre quarti. Poi bisogna lasciare riposare la birra per permettere alla schiuma di stabilizzarsi.
Infine, il bicchiere viene riempito completamente, creando la schiuma perfetta. Si verifica allora il fenomeno della Guinness Cascade: le bolle sembrano risalire lungo le pareti della pinta. La vostra birra cambia colore, passando da tonalità marroni chiare a un nero profondo.
Questo rituale non è solo uno spettacolo: garantisce che ogni pinta sia il più deliziosa possibile.
Quindi, restate pazienti: gli irlandesi guardano con disappunto i viaggiatori stranieri che si precipitano subito sulla loro pinta!
Una sessione di musica tradizionale irlandese in un irish pub - © Stephen Power - Tourism Ireland
Uno dei fascini dei pub irlandesi è la loro capacità di essere rifugi dal caos del mondo esterno. La calma è apprezzata e la conversazione è sovrana.
In questi spazi, le persone possono riconnettersi tra loro senza le distrazioni onnipresenti della tecnologia moderna.
Il contatto è più facile: non è raro vedere un irlandese iniziare una conversazione con stranieri. È l’occasione per creare legami indimenticabili, scoprire lo spirito, l’umorismo e la saggezza irlandese, e ricevere consigli su luoghi segreti sconosciuti ai turisti.
Non c’è modo migliore per conoscere l’Irlanda che entrare in contatto con i suoi abitanti!
Hurling - Johnno100 - cc
Molti pub irlandesi hanno mantenuto giochi tradizionali come modo per rafforzare la comunità e aggiungere un tocco ludico alla serata. Il ring board, simile al gioco delle freccette, è un esempio dove i giocatori lanciano anelli di gomma su ganci.
È un modo divertente per competere mantenendo lo spirito amichevole del pub.
Potrete anche avvicinarvi ai segreti degli sport tipicamente irlandesi, poiché molti pub trasmettono in diretta partite di sport gaelici…
Hurling, camogie, football gaelico…
Non esitate a sedervi e chiedere qualche dritta sulle regole in vigore. Vedrete: ci si appassiona in fretta!
Un irish pub è un luogo di storia e incontri - © Failte Ireland
Ogni Irish pub è un libro di storie. Le pareti, spesso decorate con foto, articoli e ricordi, raccontano decenni, se non secoli, di storia.
Parlare con gli abituali o con il proprietario può spesso rivelare aneddoti affascinanti, legami con la rivoluzione irlandese, storie di fantasmi o racconti di personaggi famosi che hanno varcato le loro porte.
Gli irlandesi sono ottimi narratori e amano perpetuare la Storia. Quindi, non esitate a interessarvi, a fare domande: se un irlandese inizia un racconto, siate certi che sarà affascinante!
Una Guinness e il suo sottobicchiere - © DenisMArt
La situazione è comune: entrate in un pub e la sala è piena! Prima di andartene, scorgete, oh gioia, un tavolo libero… Ma stranamente, alcune pinte piene sono coperte da un sottobicchiere…
Soprattutto, non pensate di sedervi lì! Il tavolo è effettivamente occupato, anche se i clienti non sono temporaneamente presenti.
In Irlanda, la tradizione vuole che un sottobicchiere che copre una pinta piena sia il segno che il tavolo è già preso… I suoi occupanti si sono semplicemente assentati per una sigaretta fuori o per andare in bagno.
Dovrete quindi trovare un altro tavolo… senza pinte né sottobicchieri!
Un barista che serve un bicchiere in un irish pub - Nejron
Nei pub irlandesi in Irlanda, le mance non sono obbligatorie, ma apprezzate. A differenza di altre culture dove la mancia è quasi obbligatoria, in Irlanda è generalmente considerata un extra. Se avete ricevuto un servizio eccezionale, una piccola mancia è un bel modo per mostrare il vostro apprezzamento.
Ma quanto lasciare?
Se decidete di lasciare una mancia, tra il 10% e il 15% del conto è generalmente considerato generoso. Tuttavia, in molti pub, soprattutto fuori dalle grandi città, una semplice bevuta in più per il personale o una piccola somma lasciata sul tavolo è sufficiente.
Evitate quindi di lasciare la mancia al momento dell’ordinazione. Quando ordinate direttamente al bancone in un Irish pub, generalmente non ci si aspetta che lasciate una mancia. Anzi, se provate a dare una mancia al barista subito dopo aver ordinato la vostra pinta di Guinness, potreste ricevere un sorriso confuso o un cortese rifiuto.
In alcuni pub, soprattutto quelli che offrono anche un’esperienza culinaria, potrebbe essere già inclusa una “service charge” (spesa di servizio) nel conto. In questo caso, non è necessario lasciare una mancia aggiuntiva, a meno che non vogliate davvero farlo.
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