XeresNelro / Wikimedia Commons, Da Fallon & Byrne la scelta comincia già dalla porta d’ingresso. Al piano terra si può fare la spesa in una gastronomia che riunisce prodotti artigianali irlandesi e internazionali. Scendendo si raggiunge il wine bar; salendo, la sala del ristorante. Dal 2006, questi tre modi di fare una sosta convivono all’11–17 di Exchequer Street, in un edificio che un tempo ospitava una centrale telefonica internazionale.
A vent’anni dall’apertura, l’azienda cambia proprietari. I nuovi titolari, Jimmy e Rosie McLoughlin, conoscono già il locale: i fondatori del produttore alimentare irlandese Rosie & Jim avevano investito in Fallon & Byrne nel 2021. L’acquisizione, riferita il 6 novembre 2026 da The Irish Times, riguarda l’azienda. L’edificio resta di proprietà di Edel Delaney, secondo il quotidiano.
Che cosa cambia per Fallon & Byrne con l’acquisizione
Una ristrutturazione del ristorante prevista per il 2027
In un’intervista pubblicata il 13 novembre, Jimmy McLoughlin dichiara di voler ristrutturare la sala del ristorante nel 2027. Non indica né un calendario preciso né le date di chiusura. Per chi sta preparando un soggiorno, la distinzione è importante: il progetto riguarda la sala al piano superiore e il locale continua a presentare i suoi diversi spazi sul proprio sito.
Il nuovo proprietario descrive un’azienda che vive di diverse attività: il negozio, la ristorazione, gli eventi, la produzione di prodotti fatti in casa e le vendite online. Secondo lui, il food hall rappresenta la principale fonte di ricavi, con un margine più basso rispetto ad altre attività. Su questa scala si capisce meglio perché il futuro dell’indirizzo si giochi tanto tra gli scaffali quanto a tavola.
Fallon & Byrne oggi: tre modi per fermarsi
Fare la spesa al piano terra, bere qualcosa in cantina
Se avete solo un quarto d’ora, entrate nella gastronomia. Visit Dublin sottolinea l’importanza dei prodotti artigianali, irlandesi e stranieri. Per comporre un regalo da portare a casa, prendetevi il tempo di controllare la provenienza sulle etichette: la selezione è internazionale, ed è proprio questo a rendere interessante individuare i produttori irlandesi.
Per prolungare la sosta, il wine bar occupa il livello inferiore. Al piano superiore, la Dining Room propone un’esperienza a sé. La storia della centrale telefonica resta presente nell’arredo e nel modo in cui il ristorante presenta la propria identità. Per scegliere tra un bicchiere e una cena, consultate i menu e le modalità di prenotazione specifiche di ciascuno spazio. La nostra scheda pratica su Fallon & Byrne permette di ritrovare facilmente l’indirizzo.
A Natale, i cesti offrono un altro motivo per passare di qui
Le date da verificare prima di ordinare
Jimmy McLoughlin stima che l’insegna abbia venduto cesti per circa un milione di euro nel 2025. È una cifra fornita dal nuovo proprietario, che dà un’idea del peso di questi regali di fine anno nella vita del negozio.
Se il vostro soggiorno cade a dicembre, consultate la pagina natalizia di Fallon & Byrne prima di ordinare: le scadenze variano a seconda che si tratti della gamma di piatti delle feste o di un ordine online, e in base alla modalità di ritiro o consegna. Se ripartite in aereo, considerate anche il peso del cesto e le regole applicabili ai liquidi nel bagaglio a mano. Alcuni prodotti scelti sul posto spesso entrano più facilmente in un bagaglio rispetto a una confezione completa.
