In Irlanda, gli irlandesi hanno una tale passione per la Guinness che sono capaci di metterla in tutto e di più, incluso il loro pane! E il risultato è davvero sorprendente! Con la sua mollica morbida e profumata, questo “Guinness Bread” non ha nulla da invidiare al suo omologo, il Brown Bread!
Assaggiare il Guinness bread
Un pane soffice e aromatico alla Guinness
Per variare dal tradizionale e delizioso pane integrale irlandese (chiamato Brown Bread), gli irlandesi hanno avuto la brillante idea di mescolare un ingrediente insolito nell’impasto: la birra Guinness.
Ricco di sapori e con sentori di caramello, nocciola e caffè, la celebre stout irlandese trasforma questo pane in un piatto semplice e profumato, da gustare da solo, oppure accompagnato da una fetta di salmone affumicato irlandese, o come sandwich con bacon e cheddar irlandese!
Il risultato è sorprendente e particolarmente gustoso!
Ricetta: Il Guinness bread
Ingredienti
- 1kg di farina integrale di grano
- 500g di farina bianca non setacciata
- 150g di burro
- 1 litro di latticello (o latte come alternativa)
- 350g di sciroppo di canna
- 200ml di Guinness
- 130g di avena tritata (o altro cereale)
- 50g di semi di sesamo
- sale
- zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Preparazione
- Prendi una grande ciotola e versa la farina integrale e quella bianca. Aggiungi l’avena, il bicarbonato di sodio, un pizzico di sale e di zucchero.
- Mischia il tutto.
- In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco basso, poi aggiungi il latticello. Scalda fino a ottenere un composto tiepido (non far bollire).
- Aggiungi lo sciroppo di canna e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Spegni il fuoco e aggiungi la Guinness mescolando bene.
- Versa il contenuto della casseruola nella ciotola e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla.
- Imburra della carta da forno e adagia la palla di impasto sopra.
- Cospargi con farina e semi di sesamo, poi inforna a 140°C per 40 minuti. Per mantenere l’umidità, metti una ciotola d’acqua vicino al pane se necessario.
- Al termine della cottura, lascia raffreddare il pane e gustalo con salmone affumicato, bacon, cheddar, marmellata… il tutto accompagnato da una buona Guinness!
