Il soda farl è un piccolo pane irlandese a base di bicarbonato di sodio, latticello (buttermilk) e farina. Impastato a mano, il Soda Farl è molto apprezzato dagli irlandesi, che lo consumano sia a colazione, sia a pranzo o a merenda… Si distingue per la sua mollica soffice, il sapore delicato e l’estrema facilità di preparazione!
Presentazione del soda farl
Un pane artigianale 100% irlandese
Il Soda Farl (noto anche come Soda Bread) prende il nome dal bicarbonato di sodio, un ingrediente essenziale per la preparazione di questo pane, che permette all’impasto di lievitare (simile al lievito). In generale, il Soda Farl si consuma semplice, oppure con burro fresco e marmellata. Ma può anche essere arricchito con altri ingredienti come uvetta, noci o uova…
Elemento fondamentale nell’alimentazione irlandese, il Soda Bread non ha perso popolarità dalla sua nascita nel 1840 (anno in cui il bicarbonato di sodio fu introdotto in Irlanda). Ancora oggi molte famiglie irlandesi lo consumano regolarmente, apprezzandone la mollica densa e soffice e il gusto unico… Va detto che il Soda Bread è uno dei pani più semplici da preparare: richiede poco tempo e non serve essere esperti di panificazione per riuscirci!
Ricetta: Il soda farl
Ingredienti
- Numero di pani: 5
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 45/50 min
- 600 g di farina bianca o di grano saraceno (evitare farine per pane)
- 480 ml di latticello (o latte normale)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 e 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di succo di limone
- Facoltativo: 100 g di uvetta
Preparazione
- Versate la farina, il sale e il bicarbonato in una ciotola e mescolate.
- Aggiungete poi il latticello o, in mancanza, il latte e il limone. Aggiungete anche l’uvetta se desiderate.
- Impastate per 2-3 minuti al massimo fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e formate una o più palline da appiattire.
- Tagliate dei triangoli (Farl) e incidete una croce sulla sommità di ogni triangolo con la punta di un coltello: questo aiuterà l’impasto a lievitare durante la cottura. (Secondo le credenze irlandesi, questa croce serviva anche a scacciare il male)
- Cuoceteli a fuoco molto basso in una padella leggermente infarinata e unta!
- Se preferite la cottura in forno, potete cuocerli per circa 45/50 minuti a 180°C. Per verificare la cottura, infilate un coltello: se rimane impasto morbido, il pane non è ancora cotto.
- Una volta cotto, lasciate raffreddare qualche minuto e gustate il pane tiepido, accompagnato da una buona tazza di tè irlandese e un po’ di marmellata! Rimarrete conquistati e dipendenti da questo piccolo pane dal grande carattere!
