I Kippers sono una specialità tradizionale servita durante le colazioni nordirlandesi. Si tratta di piccoli aringhe rosse che sono state precedentemente affumicate e salate. Una delizia da gustare a colazione per iniziare la giornata con il piede giusto!
Il Kipper si presenta generalmente come un’aringa aperta a metà dalla testa alla coda. Appiattita, spinata e pulita, la sua filetto viene poi salato e affumicato a freddo.
Si consuma così com’è, oppure leggermente scaldato in padella, nell’Ulster Fry, la tipica colazione nordirlandese. Nel gusto, offre un sapore deliziosamente affumicato e salato, che si abbina perfettamente con uova strapazzate, pane e burro.
Ricco di omega 3 e nutrienti, è uno degli alimenti più salutari dell’Ulster Fry, insieme all’avena (spesso preparata come porridge). È anche un ottimo spezza-fame, che ti aiuterà a stare sazio per tutta la mattina senza pensare allo stomaco!
Di solito, i kippers si trovano nei supermercati, in scatola, freschi o surgelati a prezzi convenienti.
Da gustare quindi con una buona tazza di caffè e del succo d’arancia!
