Non sono solo gli Stati Uniti a gustare i pancakes: anche gli irlandesi hanno la loro versione di questo classico della colazione! In inglese si chiamano “irish pancakes” e sono una vera delizia! Molto simili a quelli americani, si tratta di una frittella spessa, amata dagli irlandesi! Di solito si accompagnano con ingredienti dolci: cioccolato fuso, miele, marmellata… Non ci sono limiti!
I pancakes irlandesi (detti Scotch Pancake in Irlanda del Nord) sono frittelle spesse preparate con bicarbonato di sodio e latticello. Non serve montare gli albumi a neve: la loro versione è leggera e saporita allo stesso tempo.
Più piccoli e più sostanziosi delle tradizionali crêpes bretoni, questi pancakes sono facili da preparare e ultra golosi.
Si gustano generalmente durante l’Irish Breakfast (la colazione tradizionale irlandese), con marmellata, miele, marmellata d’arancia, cioccolato o zucchero… Ma i più golosi li amano anche con il tradizionale sciroppo d’acero canadese, panna montata, fragole, lamponi o banane. (Tutto è questione di golosità e fantasia: più è goloso, meglio è! Attenzione però: il pancake non è proprio un alimento dietetico!)
Al gusto è una delizia! Dolce, leggero, soffice. Il pancake si abbina perfettamente anche con ingredienti salati! Un uovo al tegamino, un po’ di bacon e voilà: questa colazione da campioni ti metterà nelle migliori condizioni per iniziare la giornata!
Da notare che alcuni locali che offrono colazioni irlandesi propongono talvolta questo tipo di piatto nel menù. In questo caso, non esitare e buttati! Economici, di solito costano meno di 4 o 5€.
