Se c’è un pane simbolo in Irlanda, quello è il pane irlandese soda! Si tratta di un pane veloce molto popolare in Irlanda, facile da preparare e apprezzato per la sua mollica morbida e la crosta croccante. La sua particolarità? L’impasto è fatto con farina, bicarbonato di sodio e latticello (buttermilk). Niente lievito di birra: la presenza del bicarbonato di sodio, combinata con il latticello, permette di ottenere una mollica densa ma ben alveolata e di far lievitare al massimo il pane.
Fette di pane irlandese soda - © lganz
Se non avete la pazienza per i pani lavorati e impastati che richiedono ore di lievitazione, siete nel posto giusto.
Il pane irlandese soda è un pane veloce, saporito e delizioso, che illuminerà i vostri pasti e la merenda!
Considerato un pane tradizionale irlandese, esistono tante ricette quante sono le famiglie in Irlanda.
Ma tutte le nonne irlandesi concordano: il pane irlandese soda deve contenere farina bianca, bicarbonato di sodio e latticello.
Per il resto, è questione di fantasia, anche se è comune aggiungere un pizzico di zucchero e uvetta per un tocco goloso. Alcuni amano aggiungere farina integrale, ma è sempre una questione di gusto.
Pane irlandese soda ancora nella padella - © lganz
Il risultato finale è semplicemente eccezionale: si ottiene un pane perfettamente equilibrato con una mollica densa e ariosa e una crosta croccante.
Il pane è leggero: non pesante, e la sua mollica si ammorbidisce curiosamente con il passare dei giorni.
Gli irlandesi sono soliti gustarlo con un po’ di burro artigianale, marmellata o formaggio irlandese. Si abbina perfettamente anche a un irish stew, uno stufato tipico irlandese, e a una pinta di stout fresca.
Lo stesso vale per il pesce: spalmate un po’ di burro, aggiungete fette di salmone affumicato irlandese… e otterrete un vero piacere, 100% irlandese!
È inoltre piacevole da gustare con una tazza di tè irlandese (come il Barry’s Tea, un grande classico del paese).
Insomma, avrete capito: il pane irlandese soda è un pane perfetto per ogni occasione. Dolce o salato… Ogni morso vi regalerà semplicità, generosità e golosità, tre qualità care alla cucina irlandese.
Non esitate a prepararlo a casa: la sua facilità di preparazione è sorprendente e vi porterà un po’ d’Irlanda in casa! Questa ricetta tradizionale potrebbe farvi riscoprire il pane, senza i tempi di lievitazione e lavorazione!
