Quando si parla di pani irlandesi, la maggior parte pensa subito al soda bread. Tuttavia, l’Irlanda custodisce un altro tesoro culinario meno noto ma altrettanto delizioso: il Pane Veda. Si tratta di una specialità originaria precisamente dell’Irlanda del Nord: un pane gustoso a base di farina maltata, che lo rende un pane unico e saporito!
Il Pane Veda affonda le sue radici all’inizio del XX secolo e, sebbene sia profondamente radicato nella cultura alimentare irlandese, la sua origine esatta rimane un po’ misteriosa.
C’è però una leggenda che racconta la sua nascita. Si dice che sia stato creato accidentalmente da una donna delle pulizie nordirlandese che avrebbe usato per errore del grano umido e germogliato, ottenendo così una farina di frumento maltata.
Il pane che ne risultò era dolce, con un leggero sapore di nocciola. Così nacque il Pane Veda.
Vero o no, questo pane si è rapidamente affermato come uno dei preferiti dagli irlandesi grazie al suo sapore maltato unico.
Ciò che distingue davvero il Pane Veda dagli altri pani è il suo colore marrone e il suo sapore maltato pronunciato.
Spesso viene descritto come leggermente dolce, perfetto per accompagnare una varietà di condimenti, dolci o salati. È la star della colazione irlandese, ma anche dei pasti e della merenda: insomma, un must della gastronomia irlandese!
Grazie al suo profilo di sapore unico, il Pane Veda è molto versatile. Può essere gustato semplicemente con burro, trasformato in un panino farcito o servito con marmellate o conserve per una colazione tradizionale irlandese.
La base del Pane Veda comprende generalmente farina integrale, zucchero di canna, sale, lievito e, naturalmente, malto.
È proprio quest’ultimo ingrediente a conferirgli il sapore distintivo e il colore marrone scuro.
Viene solitamente venduto sotto forma di pane in cassetta pre-affettato. Lo si trova facilmente nei supermercati e dai fornai locali.
Ma può anche essere preparato in casa: molte famiglie irlandesi lo fanno da sé! Può essere realizzato a mano o con l’aiuto di una macchina per il pane. Ecco un assaggio della ricetta.
