Le Spotted Dog è una specialità irlandese a metà strada tra un pane e una torta. A base di uvetta, si consuma a colazione o a merenda, spalmato con un po’ di burro. Una delizia da gustare tostato!
Merenda con il Spotted Dog
Una torta simile allo scone
Il Spotted Dog è generalmente preparato con una base di pane al bicarbonato di sodio (tipo soda farl). Delizioso, ha alcune somiglianze con gli scones e presenta una consistenza leggermente brioche, aromatizzata dall’uvetta. Questa torta si trova solitamente nelle buone pasticcerie, ma soprattutto viene preparata nelle case irlandesi, in famiglia.
Da notare che il Spotted Dog non si conserva a lungo: non esitate a mangiarlo rapidamente, poiché la sua conservazione non supera i 3 giorni. È consigliato gustarlo tostato già dal secondo giorno.
Ricetta: Le Spotted Dog
Ingredienti
450g di farina
100g di uvetta
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1/2 litro di latticello
Preparazione
Preriscaldare il forno a 230°C
Mescolare in una ciotola la farina, il bicarbonato di sodio, 2 cucchiai di zucchero e l’uvetta
Aggiungere 2/3 del latticello, l’uovo e impastare fino a ottenere un composto omogeneo
Impastare per rendere l’impasto leggero e morbido, quindi formare un pane spesso meno di 5 cm.
Spennellare la superficie con il latticello rimasto e cospargere con un cucchiaio di zucchero
Incidere la superficie con un coltello
Infornare. Dopo 5 minuti abbassare il forno a 200°C e cuocere per altri 25 minuti.
Estrarre il pane e battere la base: se suona vuoto è cotto perfettamente. In caso contrario, rimettere in forno per circa 5 minuti e ricontrollare.
Consumare lo stesso giorno, senza superare i 3 giorni di conservazione!
