Cuisine et boissons irlandaises
Le Spotted Dog
Un Spotted Dog – djwtwo – cc
Le Spotted Dog è una specialità irlandese a metà strada tra un pane e una torta. A base di uvetta, si consuma a colazione o a merenda, spalmato con un po’ di burro. Una delizia da gustare tostato!
Merenda con il Spotted Dog
Una torta simile allo scone
Il Spotted Dog è generalmente preparato con una base di pane al bicarbonato di sodio (tipo soda farl). Delizioso, ha alcune somiglianze con gli scones e presenta una consistenza leggermente brioche, aromatizzata dall’uvetta. Questa torta si trova solitamente nelle buone pasticcerie, ma soprattutto viene preparata nelle case irlandesi, in famiglia.
Da notare che il Spotted Dog non si conserva a lungo: non esitate a mangiarlo rapidamente, poiché la sua conservazione non supera i 3 giorni. È consigliato gustarlo tostato già dal secondo giorno.
Ricetta: Le Spotted Dog
Ingredienti
- 450g di farina
- 100g di uvetta
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1/2 litro di latticello
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 230°C
- Mescolare in una ciotola la farina, il bicarbonato di sodio, 2 cucchiai di zucchero e l’uvetta
- Aggiungere 2/3 del latticello, l’uovo e impastare fino a ottenere un composto omogeneo
- Impastare per rendere l’impasto leggero e morbido, quindi formare un pane spesso meno di 5 cm.
- Spennellare la superficie con il latticello rimasto e cospargere con un cucchiaio di zucchero
- Incidere la superficie con un coltello
- Infornare. Dopo 5 minuti abbassare il forno a 200°C e cuocere per altri 25 minuti.
- Estrarre il pane e battere la base: se suona vuoto è cotto perfettamente. In caso contrario, rimettere in forno per circa 5 minuti e ricontrollare.
- Consumare lo stesso giorno, senza superare i 3 giorni di conservazione!
