Una Guinness alla zucca e spezie? A Dublino, il celebre marchio irlandese imbocca una strada autunnale decisamente inaspettata. Alla Guinness Open Gate Brewery fanno il loro debutto tre creazioni stagionali: una Pumpkin Spice Red Ale, una Pecan Pie Brown Ale e una Brett Stout. A dimostrazione che, dietro l’iconica pinta scura, i mastri birrai di Guinness amano anche sperimentare.
Una birra in stile pumpkin spice: l’autunno arriva da Guinness
Un modo caldo e accogliente per celebrare Halloween!
Il nome richiama più i caffè speziati e i dessert autunnali che i banconi dei pub irlandesi. Eppure la Pumpkin Spice Red Ale figura effettivamente tra le birre stagionali annunciate dalla Guinness Open Gate Brewery di Dublino. Nella sua presentazione pubblica, il birrificio non fornisce la ricetta completa né gli ingredienti esatti: è quindi impossibile affermare che contenga zucca o descriverne il sapore come se l’avessimo assaggiata.
Altra curiosità è la Pecan Pie Brown Ale, il cui nome rimanda alla torta alle noci pecan, un dessert popolare oltreoceano. Anche in questo caso, il nome dà il tono, ma il birrificio non pubblica una scheda di degustazione dettagliata nella pagina dedicata alle novità autunnali.
La terza creazione, la Brett Stout, segue tutt’altra strada. Guinness precisa che viene fermentata con lieviti selvaggi, per un carattere che descrive come «funky» e rustico, evocando alcune birre agricole. Una proposta che si discosta nettamente dall’immagine della stout classica.
No, la Guinness tradizionale non cambia ricetta
Attenzione a non fraintendere: non si tratta di una nuova ricetta della Guinness Draught distribuita in tutti i pub. Queste tre birre fanno parte della selezione autunnale della Guinness Open Gate Brewery, il laboratorio sperimentale del marchio situato nel quartiere delle Liberties, a Dublino.
Qui la casa propone produzioni originali ed edizioni limitate, accanto alla sua celebre stout. La selezione cambia regolarmente: una birra annunciata per l’autunno non è quindi necessariamente disponibile tutto l’anno, né nei supermercati o nei pub del Paese.
Un birrificio che ha già osato la birra… alle lumache
Il pumpkin spice è, in fondo, soltanto un nuovo episodio di una lunga storia di sperimentazioni. Sul suo sito ufficiale, Open Gate Brewery dichiara di aver elaborato circa 400 ricette originali in dieci anni. Tra le sue creazioni passate cita una bevanda che unisce vino di anguria e lager, ma anche una birra chiamata Escar-gose, realizzata con vere lumache. Sì, lumache.
Il luogo serve anche a rivisitare la storia birraria di Guinness, in particolare ricreando ricette ispirate al XVIII secolo. L’obiettivo non è sostituire la pinta scura, bensì mostrare un altro volto del marchio, più sperimentale e talvolta decisamente fuori dagli schemi.
Dove scoprire queste birre insolite a Dublino?
La Guinness Open Gate Brewery Dublin si trova al 53 James’s Street, Dublin 8, vicino al Guinness Storehouse. Si tratta di un birrificio sperimentale con bar, non di una classica visita guidata degli impianti: i visitatori vi si recano soprattutto per scoprire le creazioni birrarie proposte nel menu.
Gli appassionati possono scegliere un vassoio da degustazione, chiamato Open Gate Paddle, che permette di assaggiare diverse birre della selezione del momento. Le ricette cambiano con le stagioni: è meglio controllare il menu e la disponibilità prima di recarsi sul posto. Il locale è riservato a chi ha almeno 18 anni.
Per preparare una visita, consultate le novità annunciate dalla Guinness Open Gate Brewery e il suo sito ufficiale.
Fonte: informazioni pubblicate sul sito ufficiale della Guinness Open Gate Brewery Dublin, consultato il 22 settembre 2026. Non sono indicate la data precisa di lancio di ciascuna birra né la relativa disponibilità.
