La regione di Wicklow in Irlanda è una terra plasmata dalla natura e da secoli di tradizioni. Non c’è da meravigliarsi che la distilleria Glendalough abbia scelto di stabilirsi qui, con l’obiettivo di produrre uno dei migliori whiskey del momento! Questa distilleria, purtroppo chiusa al pubblico, è stata fondata da un gruppo di amici di Wicklow e Dublino, uniti dalla passione di far rivivere l’eredità della distillazione artigianale irlandese. Il risultato è ammirevole: l’azienda produce una bevanda di alta qualità, che è tra le stelle nascenti dell’Isola di Smeraldo!
La distilleria Glendalough si trova in una valle glaciale incastonata tra le montagne di Wicklow, non lontano dal celebre sito monastico (e molto turistico) di Glendalough.
La filosofia della distilleria è ispiratrice: vuole far rivivere l’eredità della distillazione artigianale irlandese, un patrimonio che risale ai secoli XVIII e XIX, quando l’Irlanda contava più di 200 distillerie autorizzate e chissà quante altre senza licenza. Queste distillerie producevano diversi stili di poitín, whisky, gin e assenzio… bevande ancora oggi molto apprezzate!
E che idea brillante scegliere la regione di Glendalough per stabilirsi! Ricordiamo infatti che l’arte della distillazione in Irlanda affonda le sue radici nei monasteri. Proprio qui, in particolare a Glendalough, tra muri di pietra a secco, gli alambicchi distillavano i loro preziosi nettari.
Non ci volle molto perché il gruppo di amici decidesse di insediarsi vicino a questo sito storico mondiale, immerso in paesaggi di bellezza selvaggia e carichi di una storia eccezionale!
La distilleria Glendalough produce principalmente whisky, poitín e gin. Tutti realizzati con ingredienti freschi e selvatici raccolti nelle montagne circostanti e utilizzati poche ore dopo la raccolta dai loro stessi raccoglitori.
L’azienda offre una sorprendente gamma di whiskey, composta da single malt, single grain e Pot Still, invecchiati in botti di bourbon e rifiniti in una seconda e, in alcuni casi, in una terza botte molto diversa.
Propongono anche poitín (attualmente molto di moda in Irlanda), tripla distillazione in un alambicco tradizionale in rame, a partire da orzo maltato e acqua di sorgente.
Per quanto riguarda il gin, la loro gamma è interessante e soddisferà gli appassionati.
Le loro bottiglie sono facilmente riconoscibili per la rappresentazione di San Kevin, che figura su ogni etichetta. (Ricordiamo che San Kevin fu il fondatore e primo abate dell’abbazia di Glendalough.)
Purtroppo la distilleria non è aperta ai visitatori, ma è possibile acquistare i loro prodotti nei dintorni.
Le informazioni essenziali per organizzare la tua visita con indicazioni utili, accessi e opzioni di prenotazione.
Unit 9 - 10, Newtown Business and Enterprise Centre,
53.08503322623149, -6.107256519128488